Datos curiosos sobre la comida mexicana que quizá no conocías
21 May, 2025
Categoria: Culinaria
Categoria: Culinaria
Cuando piensas en la cocina mexicana, probablemente los tacos y las salsas picantes son lo primero que te viene a la mente. Pero las tradiciones culinarias de México son mucho más diversas y ricas que solo chiles y tortillas. Con ingredientes prehispánicos y especialidades regionales audaces, te espera todo un mundo de sabores por descubrir en tu próximo viaje a México. Créenos: conocer algunos de estos datos deliciosos hará que tu experiencia sea aún más sabrosa.
Datos curiosos sobre la cocina mexicana
La cocina mexicana está llena de sorpresas. Rica en tradición, desbordante de sabor y de una diversidad interminable. Con especialidades regionales, ingredientes prehispánicos y giros modernos, cada platillo cuenta una historia. Aquí tienes algunos datos divertidos y sabrosos que te ayudarán a saborear México de forma más profunda en tu próxima visita.
Un patrimonio mundial de sabor
La cocina mexicana es tan extraordinaria que ha sido reconocida por la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. De hecho, es una de solo dos cocinas nacionales en el mundo con esta distinción (la otra es la francesa). Eso dice mucho sobre lo profunda, compleja y significativa que es la gastronomía mexicana. Cada platillo te cuenta una historia, cada bocado lleva consigo siglos de tradición.
Tantos moles, tan poco tiempo
Quizá conoces el mole como una salsa oscura y achocolatada, pero eso es solo el principio. El mole viene en un arcoíris de colores y sabores, desde el profundo y terroso mole negro de Oaxaca hasta el vibrante mole verde de Puebla. En Nayarit, incluso existe una especialidad local poco común: el mole de cuastecomate, elaborado con un fruto que solo crece en esta región. En Divum, la experiencia gastronómica de alta cocina en el resort Armony de Punta de Mita, este mole se transforma en un platillo refinado que rinde homenaje a las raíces de la región como parte de la exclusiva colección MGallery por Accor.
El orgullo de septiembre: Chiles en Nogada
Los chiles en nogada son un platillo tan patriótico como sabroso, tradicionalmente servido solo en septiembre para celebrar la Independencia de México. Imagina unos poblanos rellenos de un picadillo dulce y salado, cubiertos con una cremosa salsa de nuez y adornados con granos de granada… reflejando los colores rojo, blanco y verde de la bandera mexicana. ¿Y si quieres probar una versión moderna? Cada septiembre, en el restaurante ParrotFish en Punta de Mita, puedes disfrutar de un sushi roll inspirado en este tesoro nacional.
Las enchiladas suizas no son de Suiza
A pesar de su nombre, las enchiladas suizas no vienen de Suiza. Cuenta la historia que un huésped suizo, cenando en Ciudad de México, pidió unas enchiladas sin el típico toque picante. Para suavizar el sabor, en la cocina las cubrieron con una cremosa salsa y queso derretido. ¿El resultado? Un clásico delicioso con un giro cremoso que rápidamente conquistó paladares.
Sí, comemos insectos. ¡Y son deliciosos!
En México, los insectos son considerados un manjar, aunque también son comunes en reuniones y eventos informales. Desde chapulines (saltamontes) hasta gusanos de maguey y escamoles (larvas de hormiga), estos bocados crujientes forman parte de la cultura culinaria desde hace siglos. Y te sorprenderá saber que los chapulines saben muy parecido a unas papas fritas saladas: crujientes, sabrosos y perfectos para botanear.
Chilaquiles: un desayuno con personalidad
Rojos, verdes, con mole o al pastor. Los chilaquiles son el desayuno más personalizable que puedes encontrar. En Taormina, un restaurante italo-mediterráneo en Nuevo Vallarta de Fonsini Restaurant Group, te espera una versión atrevida de este clásico mexicano: Chilaquiles al pastor con cerdo, salsa de chiles secos, piña rostizada, cebolla encurtida, crema y queso. Un ejemplo perfecto de cómo los sabores tradicionales pueden fusionarse con influencias globales.
La poderosa torta: el sándwich al estilo mexicano
En México, no solo hacemos sándwiches: ¡construimos tortas! Rellenas de prácticamente todo lo que puedas imaginar, son una parte esencial de la vida diaria. En el restaurante Taormina, puedes saborear la torta de chilaquiles, cargada de chicharrón, cebolla encurtida, crema y queso fresco. Un desayuno que demuestra que, a veces, ¡más sí es mejor!
El maíz es sagrado
En México, el maíz es mucho más que un alimento básico. Es identidad. Las culturas mesoamericanas antiguas creían que los seres humanos fueron creados a partir del maíz, y esa creencia sigue viva en las cocinas de todo el país. Hoy en día, existen más de 60 variedades nativas, en colores que van desde el negro azabache hasta el rojo intenso como el atardecer. El maíz es el corazón de las tortillas, tamales, atoles y muchos otros platillos, y está tejido en el alma de casi cada comida que pruebas.
¿Eres amante del dulce? Hablemos de pan dulce
En México, si existe una forma de rellenar algo, lo hacemos. Incluso nuestras queridas conchas (esos panes dulces en forma de concha) están viviendo una versión de lujo. En Mozzamare Beach Club, en Nuevo Vallarta, puedes pedir una concha rellena con mermelada artesanal, queso mascarpone, crema batida y almendras tostadas. Aunque aparece en el menú de desayunos, la verdad es que es un postre disfrazado.
Más de 200 tipos de chiles
La cocina mexicana se impulsa gracias a los chiles. Más de 200 tipos, para ser exactos. Desde los habaneros intensamente picantes hasta los chipotles ahumados, los guajillos frutales o los pasillas de sabor terroso, cada uno aporta algo único a la mesa. Algunos se usan frescos, otros se secan y se muelen. En el restaurante Nicksan, en Nuevo Vallarta, incluso encontrarás chile serrano integrado en elegantes creaciones de sushi, demostrando cuán versátiles pueden ser estas pequeñas bombas de sabor.
El chocolate nació en México
¿Ese dulce que tanto te gusta? Tiene raíces profundas en la antigua Mesoamérica. Los olmecas fueron los primeros en cultivar cacao, y los mayas y aztecas lo bebían como una bebida amarga y especiada, a menudo mezclada con maíz y chile. La versión azucarada que conocemos hoy llegó mucho después; el chocolate original era rico, terroso y venerado como una bebida de los dioses.
¿Ya se te antojó México?
La cocina mexicana te ofrece una experiencia llena de historia, herencia e innovación atrevida. Con ingredientes sagrados y sabores fusión, cada platillo es una celebración de creatividad y tradición. Así que la próxima vez que visites México, anímate a salir de lo común y prueba algo nuevo. Quién sabe, quizás tu próximo platillo favorito sea un mole hecho con una fruta que ni siquiera conocías.
Bon appétit… o como decimos aquí, ¡buen provecho!
Posts Relacionados
19 Aug 2024
Gastronomía 0 Kilómetros: Comida Sostenible en Armony Luxury Resort & Spa
Disfruta de la Gastronomía Cero Kilómetros en Armony Marival Resort & Spa Punta de Mita – MGallery Collection. Descubre alimentos sostenibles creados...
28 Mar 2025
Sabores de Primavera: Descubre los Mejores Ingredientes de Temporada y Platillos Frescos
¡Disfruta de los vibrantes sabores de primavera en Fonsini Restaurant Group! Descubre los mejores ingredientes de temporada, productos frescos y platillos gourmet,...
07 Apr 2025
Un Sorbo del Paraíso: 10 Cocteles Imperdibles en Puerto Vallarta y Riviera Nayarit
Desde refrescantes cocteles frente al mar hasta atrevidas creaciones ahumadas, descubre los sabores que elevarán tu experiencia en este paraíso tropical.